Torta di mele al profumo di ginepro - Juniper scented apple pie

La torta di mele piace in qualsiasi stagione e a qualsiasi età. Non so perché ma ne sono particolarmente golosi i maschietti anche se il loro preferito di solito è la versione classica mentre le donne apprezzano le varianti golose e diverse dal solito. Diciamo che a me piace trovare sempre nuove soluzioni che soddisfano la mia voglia di creatività e difficilmente portano delusioni. Sono sempre buone. Chi di più chi di meno, ma non sono mai avanzate.

Dedico questo post a mio amico Alessandro che ahimé è allergico alle mele e non sa cosa perde.

Torta di mele al profumo di ginepro

Ingredienti:

4 mele

1/2 bicchiere di gin aromatico

200 g farina 00

25 g cocco grattugiato

1 bustina di lievito per dolci

200 g burro

3 uova

175 g zucchero di canna

100 g gocce di cioccolato bianco

pizzico di sale

Dopo aver sbucciate le mele tagliatele a dadini e annaffiateli con il gin, distribuendolo bene. È molto importante la qualità del gin. Io ho usato quello botanico che ha un  intenso e delizioso profumo.

Mescolate la farina con il lievito, cocco e il sale.

Montate bene il burro con lo zucchero 

E aggiungete le uova uno alla volta continuando a montare. Incorporate poi la miscela di farina sempre con la frusta. Otterrete un impasto piuttosto denso.

Infine aggiungete e mescolate con una spatola le mele e le gocce di cioccolato.

Versate il composto nella tortiera da 26 cm imburrata, livellate la superficie e cuocete a 170 gradi per circa 45 minuti.

Lasciatela raffreddare prima di affettare.