Hünkar beğendi
Questo piatto di carne nasce nelle cucine di corte ottomane ed è diventato un classico della cucina turca. È stato capace di conquistare anche il palato del sultano da qui il nome "piaciuto al sultano". Così ho pensato che sarebbe stata una pietanza perfetta per la cena di San Valentino di stasera, piacerà per forza anche a Domenico. Non mi sono sbagliata. Il piatto è composto da due parti, una è il beğendi, preparato con una besciamella alle melanzane arrostite e l’altra, un ricco stufato di carne cotto a fuoco lento. Hünkar beğendi Per la carne: 500 g di manzo a cubetti 2 cipolle medie 2 spicchi d’aglio 3 cucchiai di olio d’oliva 2 pomodori medi 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro 1 bicchiere d'acqua (per la verità io ho utilizzato un bel vino rosso corposo) 1 peperone verde lungo piccante sale, pepe nero qb Per il beğendi: 50g burro 1 bicchieri di latte 2 melanzane medie 1,5 cucchiai di farina 50g formaggio filante grattugiato sale, pepe nero qb Fate...
