Tortilla di carote ripiena con salmone
Non sarà il cibo più fotogenico ma è venuto così bene che devo postare la ricetta per ricordarmi di farlo spesso. Veloce, sana e MOLTO gustosa, provare per credere. Tortilla di carote con salmone Ingredienti x 4 4 carote grandi 2 uova 100g emmental grattugiato 1 spicchio d'aglio Sale, pepe 100g Philadelphia 200 g salmone affumicato Si grattuggiano le carote e si amalgamano a mano con le uova, l'aglio tritato, il formaggio grattugiato, sale e pepe. Si impasta tutto e si divide in quattro parti uguali. Si formano quattro dischi sulla carta nella placca da forno si appiattiscono tipo tortilla e si infornano a 200 gradi per 20 minuti circa finché la superficie non diventa bella dorata. Si rovesciano, si spalma sopra uno strato di philadelphia e si farciscono con due fette di salmone ognuno. Si piegano a metà come i tortillas e si servono caldi con un po di verdure a contorno.
