Parmesan and poppy biscuits - Biscottini di parmigiano e papavero

Ebbene si, siamo già alla seconda ricetta di Yotam, in attesa dell'arrivo della planetaria. Anche stavolta una ricettina facilissima ma molto gustosa.

Parmesan and poppy biscuits - Biscottini di grana e papavero

Ingredienti

210 g farina 0 o 00

1/2 cucchiaio di polvere lievitante

1/2 cucchiaio paprika dolce in polvere

un pizzico di peperoncino in polvere

165 g burro a temperatura ambiente

165 g formaggio grana grattugiato

80 g semi di papavero

1 uovo

sale e pepe nero qb

Unire la farina, polvere lievitante, paprika sale e pepe in una ciotola.

Montiamo con un mixer il formaggio con il burro e quando diventa tutto compatto aggiungere tutto in una volta gli ingredienti asciutti. Continuare a impastare finché non si compatta bene.

Dividere l'impasto in due e su una superficie ben infarinata formare due tronchetti di circa 3-4 cm di diametro ciascuno. Avvolgerli in una pellicola e lasciarli riposare in frigo per mezzoretta.

Spalmare l'uovo sbattuto sulla superficie dei tronchetti e cospargere completamente con i semi di papavero. Metterli di nuovo in frigo avvolti in una pellicola per un altra ora.

Scaldare il forno a 190°C statico /170°C ventilato.

Affettarli di una altezza di 5 mm circa e porre le fette sulla carta da forno sulla placca ben distanziate.

cuocerle per circa 12-15 minuti finché la superficie non diventa ben dorata.

Sentirete un profumo irresistibile, sarà difficilissimo aspettare che si freddino prima di servirli come accompagnamento ad un bel bicchiere di vino o birra.