Torta alla crema di limone e mandorle - Lemon curd and almond cake - Citrom krémes mandulás torta

Una delizia perfetta per le giornate di primavera o estate, colazione, brunch o merenda ma perché no anche dopo pasto... successo garantito

Torta alla crema di limone e mandorle - Lemon curd and almond cake - Citrom krémes mandulás torta

Per la crema al limone consultate la mia ricetta del lemon curd, basterà mezza dose.

Ingredienti per la torta

125g burro a temperatura ambiente

125 g zucchero semolato

2 uova grandi

125 g farina 0

1 cucchiaino di polvere lievitante

Pizzico di sale

50 grammi di farina di mandorle

50 g mandorle pelate affettate

Zucchero a velo

Montare bene il burro con lo zucchero, aggiungere le uova continuando a montare, poi la farina, polvere lievitante e sale. Quando ben amalgamato tutto aggiungere a mano la farina di mandorle.

Versare l'impasto in una teglia imburrata di circa 20x20, e spalmare sopra un sottile strato di crema di limone lasciando un centimetro dai bordi. Spargere sopra le mandorle affettate.

Infornare a 180 gradi per circa 35 minuti, poi lasciare raffreddare prima di affettarla a quadretti e cospargerla con lo zucchero a velo.