Mini pretzel uno tira l'altro - kunsági kisperec

Quando torniamo in Ungheria cerco spesso questo piccolo salatino ma al di fuori della sua regione di origine (Kunság) non e' facilissimo trovarli. Cosi' ho cercato nella rete e ripreso questa ricetta anche per gli stranieri non di lingua magiara. Mi saprete dire se ne e' valsa la pena.
Il suo sapore dolce-salato lo rende letteralmente irresistibile. Si conserverebbe anche a lungo se non finisse prima che possa raffreddare.

Mini pretzel - kunsági kisperec

Ingredienti
500 g farina 0
125 g burro
50 g strutto
2 uova intere
1 cucchiaio lievito di birra liofilizzato
100 g yoghurt greco (o panna acida)
2 cucchiai zucchero
1 cucchiaino sale

Si amalgamano bene gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo e compatto. Si lascia riposare almeno 1 ora. Si formano dei sottili fili (diametro 2-3 mm) lunghi 10 cm circa e si formano dei piccoli pretzel come da disegno.
Si spalma con l'uovo sbattuto (io stavolta non l'ho fatto e' per quello non e' sucida la superficie) e si cuoce a 180 gradi per 20 minuti circa ... deve colorare ma non troppo. Prima di infornare ho colato sopra qualche goccia di acqua salata, per renderli ancora piu' ... sfiziosi.