Semifreddo di ricotta alla Rákóczi

Ed ora vediamo la mia variante estiva

Semifreddo di ricotta alla Rákóczi

Ingredienti:

250 g panna

250 g ricotta

250 g mascarpone

2 rossi d'uovo

100 g zucchero

meringhe gia' pronte, biscotti frollini all'uovo, confettura di albicocche Chiaverini

Si amalgama la ricotta con il rosso d'uovo e lo zucchero e si usisce alla panna con mascarpone montata. Si mette in freezer per almeno 4 ore.

Per servire si tagliano delle mattonelle di semifreddo, si mettono sul letto dei biscotti frollini sbriciolati, sopra si posiziona qualche piccola meringa e si finisce la decorazione con la confettura di albicocche.

Nessuno si e' lamentato stasera ;o))