Cialdine croccanti di mais ai semi

Chi ha detto che gli albumi avanzati possono diventare solo squisite meringhe? Trasformiamoli in uno snack salutare e senza glutine, da accompagnare con un bel bicchiere di birra artigianale oppure con l'aperitivo.

Cialdine croccanti di mais ai semi

Ingredienti

4 albumi

100 g farina di mais

50 g burro

100 g grana grattugiato

Semi vari a scelta, sale qb

Sciogliete il burro in 30 secondi nel forno a microonde. Amalgamatelo  con il parmigiano e con il grana ma senza farlo diventare un panetto, lasciarlo in briciole. Incorporate gli albumi montati a neve ben fermo.

Con l'aiuto di un cucchiaio mettete delle noci di impasto sulla teglia da forno ricoperto di carta e schiacciateli sempre con il cucchiaio per formare un dischetto sottile.

Cospargeteli con i semi (io ho usato semi di zucca e sesamo nero) e infornate a 180 gradi per 15 minuti. Devon essere ben dorati.

Lasciate raffreddare prima di togliere dalla teglia e serviteli subito. 

Eventualmente per conservare teneteli in un contenitore ermetico altrimenti prendono l'umidità.