Crema di cavolfiore con noci 2

Stasera ho ritoccato un pochino la mia ricetta precedente della crema di cavolfiore con noci perche' non posso farlo sempre uguale. Dato che il risultato e' parecchio diverso anche se non si direbbe ho deciso di postarlo di nuovo. Sinceramente forse preferisco questa, almeno stasera e' venuta proprio molto gustosa.

Crema di cavolfiore con noci 2

Ingredienti
1 testa grande di cavolfiore
1 cipolla grande
10 g burro
50 g olio EVO
500 ml brodo di carne
200 ml panna di soia
30 g noci tritati finemente
Sale, pepe, cumino macinato, peperoncino

Facciamo dorare la cipolla tagliata a dadini sull’olio e burro. Buttiamo dentro il cavolfiore diviso in fiorellini. Dopo una breve doratura aggiungiamo il brodo bollente e sotto coperchio lo cuociamo per circa 10 minuti. Con un frullatore ad immersione frulliamo bene tutto dentro la pentola aggiungendo la panna di soia.
Condiamo con il cumino macinato, pepe e decoriamo con le noci tritate tostate e petali di peperoncino. Infine un filo d'olio evo a crudo come tocco finale.