Asparagi gratinati allo zafferano - Sáfrányos gratinált spárga - Safranla kuşkonmaz graten - Saffron gratinated asparagus
Primavera, stagione di asparagi che hanno una versatilità infinita, quasi come il baccalà 😆. Insomma prima che arrivi il caldo estivo ho approfittato di fare questo piatto al forno, e devo dire che non siamo rimasti delusi. È anche abbastanza veloce, in meno di un ora arriva in tavola una cena leggera e volendo anche vegana se la besciamella si fa con burro e latte vegetale. Ma veniamo a noi: Asparagi gratinati allo zafferano - Sáfrányos gratinált spárga - Safranla kuşkonmaz graten - Saffron gratinated asparagus Ingredienti x 3: Un mazzetto di asparagi 2 gambi di porri 1/2 litro di latte 150 g di burro 2 cucchiai di farina 50 g scaglie di mandorle 100 g parmigiano grattugiato Un pizzico di pistilli di zafferano Succo di mezzo limone, sale Si sbollentano gli asparagi mondati in acqua sale e limone. Nel mentre si stufano i rondelli di porri con 50g burro in una padella e si prepara la besciamella con il restante burro, la farina, latte, zafferano e metà del parmigiano, oltre ...
