SIMIT!!!
Ah, sono due anni che sto pensando di riprodurre in casa il simit, questa ciambella che il popolo turco mangia a colazione con un bicchiere di çay (il the turco). Lo trovate ovunque, ovviamente nei forni, nelle baracchine su ruote, sul vapur che attraversano il bosforo... è economico, e buonissimo. Avevo un po' di timore affrontare la sfida, la consideravo la prova del nove per poter dire di essere un'apprendista cuoca ottomana. Credo di aver superato l'esame, cioè nonostante mi mancasse a casa la melassa d'uva (üzüm pekmezi) il risultato è più che accettabile, oserei dire quasi buonissimo🤪 l'aspetto si migliorerà con la pratica. Simit Ingredienti 1 panetto di lievito di birra 1 cucchiaio di zucchero 1 bicchiere d'acqua (200ml) tiepida 50 g olio di oliva 1 cucchiaino di sale 3 tazze di farina 0 o 1 Per la bagna 50 ml melassa d'uva (in mancanza ho utilizzato sciroppo d'acero) 50 ml acqua 100 g semi di sesamo Si sbriciola il lievito nell...
