Pollo al curry - Köri soslu tavuk
La mia esperienza culinaria della Turchia ha subito una forte accelerazione nel mese scorso, dopo una settimana di tour culturale nella Turchia orientale. Dovevamo terminare la vacanza con la ciliegina sulla torta con passare gli ultimi tre notti a Istanbul, ma la mattina del 12 ottobre per un passo falso in un dislivello di marciapiede a Kadıköy mi sono procurata una triplice frattura scomposta della caviglia destra. Portata in ospedale, operata nel giro di 5 ore con un fissatore esterno e ricoverata in reparto in una stanza con altre tre signore operate all'anca. Mi chiederete cosa c'entra tutto questo con una ricetta. C'entra e anche tanto perché per chi non lo sapesse in Turchia ogni paziente ricoverato può avere di fianco un familiare/badante 24 ore su 24. Fu così che abbiamo sperimentato una ospitalità nonché accoglienza nonché comunità che non avremmo mai immaginato. Sin dal primo momento siamo stati "adottati" dalla camerata, chiedendoci di cosa avevamo b
