Vellutata di zucca, porri e patate

Avevo gia' postata una crema di zucca in ottobre, ma non la faccio mai uguale, cambio proporzioni, speziatura a seconda cosa ho disponibile. Stasera l'ho preparata cosi' per la cena di domani, dove essendo un menu completo cerco di evitare i primi italiani per non appesantire troppo i commensali.
Questo e' un sostituto gustoso e molto piu' leggero, in quanto i carboidrati si assumono dalle verdure invece che dai cereali. Direi quindi che e' indicato anche per chi e' a dieta.
Era l'ultimo pezzo che mi e' avanzato in freezer, quindi fino ad autunno basta zucca ... arriva la primaveraaaaaa!

Vellutata di zucca, porri e patate - Pumpkin, leek and potato cream soup

Ingredienti:
mezza zucca gia' cotta nel forno

2 patate
4 gambi di porri
sale, olio evo, rosmarino, noce moscata
brodo vegetale

Ho fatto soffriggere i porri tagliati a rondelle, il rosmarino tritato nella pentola, aggiungendo la zucca cotta la forno a pezzetti, le patate tagliate a dadini e l'ho allungata con il brodo vegetale, giusto la quantita' per coprire tutto. In una ventina di minuti sotto coperchio si sono cotti le patate e quindi ho frullato tutto a lungo per ottenere una crema omogenea. Infine grattugiata di noce moscata.
Domani la serviro' con rondelli di porri fritti, crostini di pane panda con un filo d'olio evo.