Abbinamento birra e peperoncino

Birra e peperoncino sono senza dubbio un abbinamento azzeccato in cucina, sia che si tratti di accompagnare piatti piccanti con una buona birra fresca, sia che la birra diventi essa stessa un  ingrediente della cucina piccante. Perciò, con l'arrivo dell'estate, Mondo Piccante dedica uno speciale a questa bevanda così amata e così versatile. Tante informazioni interessanti, dalle basi su storia, ingredienti e stili della birra fino ai consigli per l'homebrewing, ossia la produzione casalinga della birra, e per gli abbinamenti tra cucina piccante e birra; senza dimenticare, naturalmente, la birra aromatizzata al peperoncino!

Birra, peperoncino e ricette piccanti: gli abbinamenti

Lo studio del migliore abbinamento tra cibo e birra è un aspetto della gastronomia che si è iniziato a esplorare relativamente di recente rispetto al tradizionale connubio tra vino e buona cucina. Fino a qualche tempo fa, soprattutto in Italia la birra era relegata al ruolo di bevanda rinfrescante da gustare con la pizza: ma, sebbene questo abbinamento resti validissimo, si è visto che le potenzialità della birra vanno ben oltre.

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