Rotolone di banane con crema di formaggio

Dopo la banana bread che per la verità potrebbe venire anche un po’ a noia dopo che diventa la vostra ricetta ufficiale di riciclaggio di banane, potreste aver voglia di una variante un po’ più elegante, per occasioni speciali, tipo quando avete i soliti amici a cena e non sapete cosa inventare per nor dargli sempre le stesse cose da mangiare. Bene, ecco a voi il rotolone di banane con la crema di formaggio, la mitica Philadelphia che ci viene sempre in aiuto quando c’é bisogno.

Non é un dessert leggero ma fa la sua bella figura ... oppure é così buono proprio perchè c’é dentro il gusto del peccato?

Rotolone di banane con crema di formaggio

Ingredienti per la pasta:

• ¾ tazza farina tipo 0
• ¾ tazza zucchero
• 3 banane schiacciate con la forchetta
• 2 uova
• 1 cucchiaio polvere livitante vanigliato
• 1 cucchiaino bicarbonato
• pizzico di sale

Scaldo il forno a 180 gradi e dopo aver mescolato tutti gli ingredienti stendo la pasta sulla carta da forno steso nella teglia. É appiccicosissima, non ce la farete cuocerla senza una buona carta da forno. Metto in forno per circa 30 minuti.

Un volta diventato tiepido (non freddo mi raccomando), tolgo la carta e arrotolo la pasta con cura possibilmente senza romperla. Copro con un canovaccio e lascio raffreddare del tutto.

Ingredienti per la crema

• 500 g Philadelphia
• 200 g panna montata a neve
• 100 g zucchero
• 2 sacchetti vaniglia
• 100 g cioccolato bianco grattugiato

Si aggiunge alla Philadelphia la panna montata, il cioccolato, lo zucchero e la vaniglia.

Si srotola la pasta fredda si spalma sopra la crema e si ri-arrotola di nuovo. Metto in frigo per un paio d’ore per farla prendere forma.